Витаминно-минеральный состав земляники дикорастущей в сахарном сиропе, собранной в Ханты-Мансийском автономном округе ЮГРЕ.

Земляника лесная, была популярна еще у древних славян, она широко использовалась для лечения различных заболеваний, а ее необыкновенный вкус и аромат лишь прибавлял популярности этому целебному продукту.

Земляника дикорастущая содержит: витамины: В1, В2, B3, B4, В5, В6, В9, А, Е, К, РР. Большое количество витамина С. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, кремний. Микроэлементы: бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, хром, цинк. Органические кислоты: лимонная, салициловая, хинная, яблочная, фоливая.

Помимо этого, в ягодах лесной земляники, содержатся дубильные вещества, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, углеводы, пектины, гликозиды, минеральных соли, танины, флавоноиды, фитонциды. Особенно богата земляника яблочной кислотой, антоцианами, катехинами.

Дикорастущая земляника содержит много рутина – гликозида, необходимого для укрепления стенок капилляров и улучшения метаболизма витаминов.

Пигменты, придающие плодам насыщенный красный цвет, являются мощнейшими антиоксидантами. Они выводят из организма свободные радикалы, препятствуют преждевременному старению и развитию злокачественных опухолей. В ягодной мякоти содержится большое количество клетчатки, имеющей мягкую структуру волокон, отличающейся высокой усвояемостью, улучшающей секреторную функцию кишечника и снижающей уровень вредного холестерина в крови.