Витаминно-минеральный состав варенья из дикорастущей смородины собранной в Ханты-Мансийском автономном округе ЮГРЕ.

В составе ягод чёрной смородины "главным" полезным компонентом обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина попадает в Топ-10 списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20 граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте.

Среди минералов довольно много в ягодах калия, фосфора, кальция и магния. Плоды накапливают цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Довольно часто, исследователи, говорят о синергетическом эффекте смородины, который проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной, янтарной, хинной, бензойной, щавелевой, галловой и других органических кислот, гликозидов, антоцианов (цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных масел и различных сахаров (глюкозы, фруктозы и др.).