Витаминно-минеральный состав варенья из дикорастущей брусники собранной в Ханты-Мансийском автономном округе ЮГРЕ.

Брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная, щавелевая, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, Α-кетоглутаровая), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е, а так же калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор.

В бруснике содержатся дубильные вещества: арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты. Так же галловая, хинная, винная кислоты. В составе семян брусники обнаружены жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.