Витаминно-минеральный состав пасты из молодых сосновых шишек с клюквой и кедровым орехом. Дикоросы собраны в Ханты-Мансийском автономном округе ЮГРЕ.

Наша сосновая паста с клюквой и кедровыми орешками - это очень вкусный, необычный и чрезвычайно полезный десерт. С давних времен такая паста широко использовалась для лечения различных заболеваний, а ее необыкновенный вкус и аромат лишь прибавлял популярности этому целебному продукту.

Для приготовления вкуснейшего десерта, используются только молодые шишечки размером не более четырех сантиметров, собранные во второй половине мая, а так же, уникальные по своему витаминному составу клюква и кедровый орех.

Сосновая паста с клюквой и кедровыми орехами - это уникальное лакомство, сочетающее в себе пользу сразу трех компонентов: молодые сосновые шишки, кедровый орех и клюква. Эти продукты сами по себе богаты витаминами, а вместе они представляют собой необыкновенный витаминно-минеральный микс.

Сосновые шишки содержат огромное количество эфирных масел, смол, дубильных веществ, алкалоидов, витаминов (А, В, С, Е, К). В сосновых шишках очень много микроэлементов, особенно калия и магния. Так же, присутствуют в большом количестве натрий, фосфор, марганец.

Клюква богата органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B4, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Ядро кедрового ореха содержит: жиры, лецитин, азотистые вещества, декстрины, пентозаны, клетчатку. Так же кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы - железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных макроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в калии, фосфоре, магнии.

В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, 70 % относятся к незаменимым, одна из которых - аргинин (около 20 %) играет незаменимую роль в развитии растущего организма. Аргинин обладает противоишемическими, антитромботическими, антитромбоцитарными свойствами.

Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, D, Е, Р. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%.