Витаминно-минеральный состав пасты из молодых сосновых шишек с брусникой и кедровым орехом. Дикоросы собраны в Ханты-Мансийском автономном округе ЮГРЕ.

Наша сосновая паста с брусникой и кедровыми орешками - это очень вкусный, необычный и чрезвычайно полезный десерт. С давних времен такая паста широко использовалась для лечения различных заболеваний, а ее необыкновенный вкус и аромат лишь прибавлял популярности этому целебному продукту.

Для приготовления вкуснейшего десерта, используются только молодые шишечки размером не более четырех сантиметров, собранные во второй половине мая, а так же, уникальные по своему витаминному составу брусника и кедровый орех.

Сосновая паста с брусникой и кедровыми орехами - это уникальное лакомство, сочетающее в себе пользу сразу трех компонентов: молодые сосновые шишки, кедровый орех и брусника. Эти продукты сами по себе богаты витаминами, а вместе они представляют собой необыкновенный витаминно-минеральный микс.

Сосновые шишки содержат огромное количество эфирных масел, смол, дубильных веществ, алкалоидов, витаминов (А, В, С, Е, К). В сосновых шишках очень много микроэлементов, особенно калия и магния. Так же, присутствуют в большом количестве натрий, фосфор, марганец.

Брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная, щавелевая, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, Α-кетоглутаровая), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, B, С, Е, а так же калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор.

В бруснике содержатся дубильные вещества: арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты. Так же галловая, хинная, винная кислоты. В составе семян брусники обнаружены жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.

Ядро кедрового ореха содержит: жиры, лецитин, азотистые вещества, декстрины, пентозаны, клетчатку. Так же кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы - железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных макроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в калии, фосфоре, магнии.

В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, 70 % относятся к незаменимым, одна из которых - аргинин (около 20 %) играет незаменимую роль в развитии растущего организма. Аргинин обладает противоишемическими, антитромботическими, антитромбоцитарными свойствами.

Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, D, Е, Р. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%.